重庆名小吃想要重振雄风。记者从渝中区商业发展有限公司获悉，该公司明年拟新开10家重庆老字号名小吃店，让老字号名小吃焕发光彩。

　　渝中区商业发展有限公司目前拥有吴抄手、丘二馆、正东担担面、高豆花等20多个老字号品牌，由于多种原因，老字号小吃只在解放碑附近有一个直营店吴抄手，其余部分品牌已销声匿迹。

　　由于店少，重庆老字号小吃的名气越来越小。其业务开发部部长谢伟称，目前正在做老字号的“修复”工作，准备重振老字号，准备明年将老字号名小吃陆续恢复起来，打算开店的品牌有10个：吴抄手、丘二馆、正东担担面、小滨楼、德园、九园、陆稿荐、高豆花、王鸭子、顺庆羊肉，每个品牌计划先开1家店。不过，谢称半年前已开始找店，但是一直没有找到合适的，好的门面租金太贵，不好的门面又看不起。

　　该公司称，由于解放碑是重庆人流量最大的商业中心，因此打算将这些店都开在解放碑周围。据说，直营店开起来后仍然要走加盟这条路，初步定为一家连锁店3年收3—5万元加盟费；准备引进先进管理体制，实现责权利分开，给予业绩突出的员工优惠政策等；技术上，准备将以前的部分名厨师重新聘请回来。

　　此前，重庆名小吃店退隐江湖，成都名小吃趁机打进重庆，在沙坪坝汽车北站车站、南坪天龙广场等地开了几家店；卤菜廖记棒棒鸡也在重庆开了几十家店。业内人士称，目前在渝成都小吃抢了重庆名小吃的风头。

　　成都小吃在重庆的“粉丝”不少，食客多不说，连小老板加盟也首选成都小吃。重庆人陈治刚，2002年开小吃店选择了做龙抄手的加盟店，鼎盛时期曾在重庆开了6家加盟店。他觉得成都小吃名气大，尽管成都小吃也经历过几次搬迁，但搬迁后，钟水饺、龙抄手、夫妻肺片仍在繁华地段；而重庆名小吃历经八一路搬迁后就销声匿迹了。在厨师队伍上，成都小吃厨师队伍很强，有很多老师傅，而重庆小吃有名的老师傅很多都自己开店了。