时光流转中寻找老上海的咖啡馆
http://www.64881.com/   来源:上海热线   责任编辑:Lewjawell   [2007-12-22 17:01:44]

 

  时光流转,属于这座城市的痕迹正在被时间一点点磨平。过去,曾经有多少家咖啡馆静静地排列在老上海的街头,如今它们都已成为过眼云烟。但是,仍然有一批执着的老咖啡客还在城市中寻找着他们记忆中的咖啡馆。

听老人说,那时候的南京路上,隔三岔五就有一家咖啡馆,空气中永远有着咖啡的飘香……老人似乎是走在一条记忆的路上,空气中依然漂浮着当年咖啡醉人的浓香。事实上,咖啡馆是个名副其实的舶来品,最初喝咖啡的,也都是些金发碧眼的洋人。耳濡目染下,上海人开始与咖啡馆有了不解之缘。

 

走进咖啡馆,对于当时的人来说,就像是走进了一片全新的天地,虽然它们规模不算很大,装修也并不豪华,但那浓郁的异国风情却深深地吸引着人们。的确,三十年代的咖啡馆情调幽雅、怀境舒适,很多人开始从热热闹闹的茶楼走出来,又不约而同地踏进了安静的咖啡馆的大门。满街的咖啡馆却不是满街的行人都能随便进入,当时,咖啡馆是比较高档的场所,进去的人必须注意自己的着装和举止。在老人们的印象中,这些不成文的规矩似乎都是从好莱坞电影中学来的,后来成了习惯,如果不遵守,就会被当年的绅士们暗暗嘲笑了。渐渐的,咖啡馆容入到当年时髦人士和高级职员的生活之中,一杯香浓的咖啡,一点轻柔的音乐,再加上一线暗淡的阳光,似乎成了他们纷繁忙碌的一天最为闲适的片段。

 

 

喝咖啡,喝的是情调,喝的是氛围。半个世纪前的咖啡馆,也为当年的一批文人提供了幽静的聚会场所。提到文人喝咖啡,就不得不提到公咖啡馆,经历了上百年的岁月风雨,人们似乎还是能够感受到当年左翼作家在这里留下的气息,还能想起些有关他们的故事。

 

三四十年代,去咖啡馆的大多还是男士,所以那些作在咖啡馆中的淑女常常会引来不少目光的注视。女人,本身就是一道美丽的风景,而坐在咖啡馆里喝咖啡的女人更是平添了一些高贵、几分优雅。 也许咖啡馆本身就是一个充满了浓情密意的空间,热恋中的情侣总是喜欢到那里选一个不被人注意的角落,柔声细语,互诉衷肠。咖啡馆的乐趣不仅在于咖啡的本身,更重要的是,它为人们营造了一方温馨的天地,给人们提供了一个相聚畅谈的场所。小小咖啡馆,浓缩着人们的情谊。

 

 

凝望着属于这座城市的老咖啡馆

 

在上海的铜仁路上有一家美浓咖啡馆,店面虽小、煮的却是地道的老上海咖啡,老板胡先生今年60岁,用他自己的话说,他是喝着咖啡长大的,从他的祖父那一辈算起,他们家族已经喝了近半百年的咖啡了。

 

胡先生的父亲更是名副其实的咖啡专家,直至今日,胡先生仍然清楚地记得,父亲同那些上海滩老咖啡客们一样,只用美国进口的可莱咖啡壶煮咖啡。上海的老咖啡客们都明了这样一个道理:煮咖啡如同大师演绎音乐作品,普通人听来一样的曲子,不同的大师能演绎出不同的风格。顾先生便是这样一位煮咖啡的大师,上海滩的老咖啡客们大都在年轻时就品尝过顾先生的手艺。当时光停驻在上个世纪三十年代的南京路和外滩的咖啡馆内,暖意渐浓的午后,吸引着咖啡客们的,不仅仅是那淳香四溢的咖啡本身,还有那份置身世外的怡然自得。 

     

上海人有着喝咖啡的传统。今天,在这个城市里,咖啡馆如雨后春笋般出现在街头巷尾。同样是在咖啡里喝咖啡,老咖啡客们的讲究却很多,说起来也头头是道。老咖啡客们至今仍念念不忘当年泡咖啡馆的日子,DDS、沙利文、吉美都是他们耳熟能详的名字,尤其是上海咖啡馆的前身CPC咖啡馆,在老咖啡客的中间是鼎鼎大名的。

 

 

四十多年后,胡先生在紧邻上海咖啡馆的铜仁路租下了这间小店面,卖着他记忆中的老上海咖啡。他为自己的咖啡馆取名为美浓,因为这很有点十里洋场老上海的翻译风格,而那阵阵的咖啡浓香也如同半个多世纪前一样。在胡先生看来,能将自己的咖啡馆开在代表老上海咖啡传统的上海咖啡馆附近,是很让人高兴的一件事情。闲暇时,自己仍然可以去上海咖啡馆,会会他那些八、九十岁的老咖啡友们。然而世事变迁,如今,昔日的上海咖啡馆已经不复存在,老咖啡客们只能站在南京路上黯然神伤。

  

平底阔口的咖啡杯、身着制服的女招待,再加上一排排整齐的火车坐,这些属于过去咖啡馆的标志,依然能在东海老牌咖啡馆里见到。而今天的年轻人很少会为那些过去的东西停留了。能让老咖啡客们在自己的咖啡馆里,喝上一杯真正的老式咖啡,是胡先生的心愿,毕竟懂得品味老上海咖啡的人已经越来越少了。对于老咖啡客和老咖啡馆老板来说,老上海的咖啡是他们永恒的话题。往事如烟,只是咖啡会一直飘香。

 
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