咖喱毛牛肉

　　主 料； 精牛肉

　　烹 制： 收汁

　　制 作：

　　1、精牛肉漂去血水后顺筋切成小条；

　　2、锅内加入姜葱、料酒，下牛肉条，用细火煮至耙软起锅；

　　3、锅内加油、牛肉条，细火微炒，加入咖喱粉，待牛肉条起毛后捞出装盘即可。

　　味 型： 咖喱味。

　　特 点： 香嫩滑软。营养丰富。

　　滕椒手撕鸡

　　主 料： 仔鸡公

　　辅 料： 西芹、香菜、红椒丝

　　烹 制： 蒸拌

　　制 作：

　　1、仔鸡公去内脏、洗净蒸熟后撕成丝；

　　2、西芹红椒切丝，香菜切小段；

　　3、鸡丝、西芹丝、红椒丝、香菜段放入调味盆中，加入藤椒油、味精拌匀即可。

　　味 型： 椒麻味。

　　特 点： 椒麻清香，咸鲜味美。