农家过水鱼

　　主 料： 边鱼一条

　　辅 料： 泡姜、泡萝卜、菜心、芹菜、青红尖椒

　　制 作： 将边鱼宰杀洗净，两边背上擅几刀待用，泡姜、泡萝卜切丝，芹菜切节，青红椒剁细，菜心理好待用，锅内下油煸炒泡菜丝，泡姜丝香后加入鲜汤调味，边鱼入锅煮熟透捞起装盘，锅洗净再炒青红尖椒香后淋到鱼上即可。

　　特 点： 咸鲜微辣，质地细嫩。

　　翠绿澳洲带

　　主 料： 澳洲带子

　　辅 料； 土豆、青菜叶

　　制 作： 将鲜澳洲带子解冻，淹上味加鸡蛋清生粉待用。青菜叶切细丝，土豆切片，炒锅洗净加入玉米色拉油，待油升至五成热时下土豆片扎至酥脆即可。青菜叶下油锅炸成菜松，锅洗净烧水至沸下淹好的澳带，滑煮至熟即可，将以上加工好的原料垫底，熟澳带加入秘制的卡夫奇妙酱装盘即可。

　　特 点： 滑嫩爽口，造型美观。