妖娆的虾饺

　　虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾饺。因为加入了鲜虾等作为馅料,再用了澄面和生粉特制饺皮,无论从外形和口感,都与北方水饺大不相同。

　　虾饺是用蒸笼蒸好了直接上桌，其形呈半月弯形，色泽洁白晶莹。饺子皮白如雪、薄如纸，呈半透明状，几乎吹弹可破。隐隐约约可见其里面裹着鲜红的虾仁，可谓“红装素裹”，小巧玲珑，充分体现岭南风味的小家碧玉。

　　真不忍心破坏这尤物的美好形象，所以用筷子夹虾饺的时候很小心翼翼,还是夹破了饺子皮,只好赶紧往嘴里放。鲜虾的美味、笋粒的清香一时充盈口腔。虾粒较大，几乎用了小鲜虾整个身段的肉。由于经过了特殊而复杂的加工，虾肉非常的嫩，异常的鲜美，且弹性十足。饺皮很滑，韧劲很好，非常有嚼头。

　　虾饺是广州的传统美点。据说，这必须由广州厨师亲自做才够地道，其他地方的厨师还做不出那样的味道。

　　消费小贴士：这道虾饺是记者在沙坪坝欣阳广场的龙特利酒楼发现的。该酒楼不仅粤式茶点品种多（有100多种），味道纯正，其川菜、粤菜、海鲜等菜品也相当的不错。每天前来的食客众多。龙特利招牌虾饺12元/笼。