原料：猪腿肉400克、老干妈豆豉酱（或四川郫县豆瓣酱）50克、鸡精1茶匙、大蒜3瓣、老姜3片、生抽2汤匙（30ml）、绍酒1汤匙（15ml）、油4茶匙（20ml）、蒜苗5棵

　  做法：1、将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片。

　  2、蒜苗洗净，切段，姜、蒜切片。

　  3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄。

　  4、放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。

　  5、最后在锅中放入鸡精和蒜苗段，翻炒几下即可。