生吃鱼片、生吃蔬菜……当生吃作为一种时尚慢慢入侵我们的时候，面对着如此活色生香的食品，我们偶尔还是有些忧郁，这些食物到底是吃生还是吃熟？

　　◎沉醉在醉虾的美味里

　　很多人都吃过醉虾，那种鲜嫩的味道的确让人回味。在市内一家有名的中餐馆里，记者看到透明的玻璃器皿里，铺上一层冰块，再放上几片新鲜的柠檬片，倒上白酒，将活蹦乱跳的基尾虾倒进去，立刻盖上玻璃盖子，基尾虾在白酒中“洗澡”肯定立刻就醉了，不一会儿白酒和柠檬汁就慢慢浸透到基尾虾里，揭开盖子，一股白酒加柠檬的海鲜清香扑鼻而来，你还没有品尝就已经沉醉了。剥开虾壳，蘸点佐料，芥末是必须放的，那滋味别提多带劲。

　　很多品尝过醉虾的朋友都告诉记者，第一次尝生，就是从吃醉虾开始的，并且就爱上了这特殊的味道，但是隐约中还觉得有些残忍，偶尔也怕吃坏肚子。

　　◎“吃生”是一种被误导的时尚

　　生吃，作为一种时尚，自然有它诱人的一面。比如那鲜美的色彩，比如那清爽的口感，比如那种“鲜香”的自我陶醉，以及外国人多年爱吃生的习惯，总能给人比熟食多一份的刺激和诱惑。但抛开这些迷人的光环，生吃对健康有着一定的危害。比如鱼，生吃并不比活吃好，虽然大多数人都固执地以为“活鱼生吃”是最佳的饕餮方式。据业内人士易先生介绍说，鱼死后要经过一段时间后它的肉质才松软，味道也最鲜美。不是所有天然食物都可生食，某些食物生食不仅提供不了营养素，而且会损害人体健康。未经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分。而且生吃食物很讲究卫生，要是有一点卫生没有做到最好就很容易拉肚子，必定生冷的食物和熟食不一样，杀菌过程没有熟食完善。生吃食物所用的一系列操作工具也很讲究，必须经过一定的特殊处理。

　　以下是记者帮你搜索的一些生吃更有利的食物，仅供大家参考：

　　★白萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、香菜、芹菜、藕、菠菜、生菜，这些食物可以生吃，并且生吃的维生素含量比吃熟的高。

　　★三文鱼、鳕鱼、基围虾，这些食物经过合理的处理后生吃能给人体补充大量的能量。