前几天天气再度转冷，阴雨连绵，一帮朋友聚会，都说不想吃火锅，不想吃羊肉，不想吃江湖菜。那吃什么呢？

　　我们这座城市最不缺的就是吃，但那天挨了半天，我们仍没达成一致。有时候，选择多了，真是等于没有选择。

　　最后，我们到了金科花园五里店小学旁一家叫西藏石锅汤的小店，原因是我们要选择平时很少吃过的东西，而且要有特色，这家店刚好符合。我们点的是其中一道石锅甲鱼汤，甲鱼，一行人的确很少吃。

　　锅端上来了，汤锅吃法，一桌人倒也热闹。点火，香味慢慢随着水蒸气飘散开来。

　　这口锅是小店的特色，但锅实在不起眼，色泽深灰带黑，给人很闷的感觉，颜色陈旧得有点像旧时的鼑。锅其实是在一种叫做“皂石”的云母石上砍凿而成，而这种石头仅产于西藏墨脱县，是当地的特产，它的保温性特别好，据说富含镁铁等17种矿物微量元素。说是石头，其实它的质地绵软，用手指甲都能划出一个口子来。

　　汤里的内容丰富，甲鱼、土鸡、猪肚以及七八种野生菌，比如鲍鱼菇、球肝菌、白灵菇等等煲制而成。甲鱼是不可多得的滋补品，再加上上好的土鸡，凑在一起，绝对是养生之佳品。汤自然鲜，喝到最后，汤变得粘稠了，或许这和甲鱼含有动物胶质和角蛋白不无关系。

　　不想喝汤了，然后放鱼丸、肉丸以及各种新鲜蔬菜进去。最后用汤泡饭或者用汤下面，那就是一个相当完美的结局。

　　还得回到这口锅上。在煨制的过程中，石头中的微量元素会少量溶解到汤里，这对我们的身体有益。

　　听说一个食客来这里过生日，朋友一共坐了四桌。点了菜，趁着汤还没端上去的间歇，他从楼上下来提前跑到厨房去看石锅。他对老板说如果锅是假的，他不得付一分钱。这得到老板允许。

　　他当即打电话给西藏波密县（从这里进入墨脱）的朋友，询问了锅的一些特征。最后他满意到楼上去了。

　　墨脱是全国唯一不通公路的县，那些石锅完全由人肩挑背扛，从边远的崎岖狭窄之处运出，最终抵达我们的餐桌。一边喝汤，一边想象着石锅艰辛的旅途，那种西藏异域的风情，竟然浓缩在几千公里外的一锅汤里，不知道能不能让食客唏嘘。

　　以石头做锅的店前几年重庆倒有一些，比如南滨路的乾隆石锅鱼，沙坪坝的石锅泥鳅等等。现在少了，但还是有，比如沙坪坝模范村雪梨澳乡的念缘石锅汤，冉家坝的西藏石锅鸡。

　　文/文创