传统养生之道认为，“春三月，天地俱生，万物以荣”。经过严冬的禁锢，万物在轻柔春光的抚摸下开始复苏，人体的新陈代谢也进入了最活跃的时期。营养学家提醒人们，一到春天，人体内积存下来的废物就会现出“原形”，伤害肌体健康。所以春季来临，让身体得到适时的滋补，将为一年的健康奠定坚实基础。

　　春季进补“纲要”之一

　　早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

　　进补推荐：

　　皇家养生汤：用上好的食材、土鸡炖汤，此汤营养丰富。加入了各种野生菌类炖煮，最后盛入一个精美的西瓜盅内，形美，味更美。此菜可补气血，解春困，降燥火。（大蓉和酒楼有供）

　　铁板日本豆腐：嫩嫩的日本豆腐滚落在烫烫的铁板上,色泽金黄。吃起来外酥内嫩，非常爽口。该菜除含丰富的蛋白质外，还将铁板中的铁元素也大量吸收其中。（玉江南酒楼有供）

香芒鸡扒

　　香芒鸡扒：精选鸡腿扒，胡萝卜，西芹，洋葱等多种蔬菜香料腌制10个小时左右。在平底锅内加少许油将鸡扒煎至金黄色，将做好的芒果汁浇上即可。芒果的清爽完全将鸡肉的油腻中和，鲜嫩爽口。 （云娜水果捞餐厅杨家坪店有供）