马铃薯完全是一种富含营养物质的食物，亦粮亦菜亦果样样出色，能做到美食与营养“两不误”，而这一切正源于马铃薯卓越的全面营养价值：马铃薯是维生素C的绝好来源，一个中等大小的马铃薯能够提供人体日常所需维他命C的45%；在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高，一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有多达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%；同时也是膳食纤维的来源之一，一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有2克约占人体每日所需摄入量的8%；研究表明马铃薯还是最具有饱腹感的食物之一，这对爱吃又想瘦身的朋友来说可谓一举两得；其吃法也有多种多样、口感出众，是众多美食人士所钟爱的食物品类！

　　作为家常食品的马铃薯，在美国已经衍生出越来越多的半成品，例如最为常见的薯泥和薯饼，均以其口感香醇、食用方便正在得到越来越多美食爱好者的青睐。冷冻薯泥适合配搭大多数主菜，营养丰富，大量烹调时快捷简易，特别适合自助餐厅或健康医疗场所使用。如淋上不同佐料，成品不但更吸引人，还可以创制餐厅自家的地道风味。对“好吃者”来说，薯饼无论在任何时间都是不错的选择。烹调方法非常简便，在奉客及烹调时,其特别的形状令控制分量更容易。