德庄董事长 李德建

　　跨界，我们一直在努力

　　重庆德庄实业（集团）有限公司 

　　董事长：李德建

　　德庄董事长李德建向记者表示，海外市场将是我们未来三年的工作重点，我们对进军海外相当重视。“本次去日本，将主要考察三个方面的问题：第一，发达国家对食品安全相当重视，我们将对这方面问题进行全面考察，并将按照部分法令结合我国实际，提升德庄的食品安全把控机制；第二，学习发达国家的先进管理、标准化经营模式；第三，考察发达国家的连锁发展模式，特别是中央厨房和配送中心的发展，值得我们探讨。”

秦妈火锅董事长 秦远红

　　打造适合全世界的“国际口味”

　　重庆秦妈餐饮管理有限公司

　　董事长：秦远红

　　本次考察，秦妈董事长秦远红将对日本餐饮文化和特色经营模式进行全方位调研，据秦总介绍：“此次出国，将对日本的饮食文化进行考察，并对休闲餐饮的经营模式进行学习借鉴。食品安全考察也是一个重点，我们将用日本标准与现在实施的标准进行研究对比，提高自身食品安全管理水平，开拓视野、发展创新，并结合自身特性，开发出适合国际标准的餐饮特色之路。”

巴将军董事长 王人庆

　　挑战国际市场是趋势

　　重庆巴将军饮食文化有限公司

　　董事长：王人庆

　　谈到此次日本考察学习，王总认为，重庆餐饮要做大做强，只发展扩张国内市场还不够，还必须迎接国外市场的挑战。对于海外餐饮企业先进的管理理念、运营机制、企业文化以及从业人员的敬业爱岗、善于学习的精神，都值得学习和借鉴。通过交流学习，取长补短，从而促进重庆餐饮业发展。