齐齐火锅董事长 徐伟

　　高、中、低档齐头并进

　　重庆齐齐餐饮文化有限公司 

　　董事长：徐伟

　　重庆齐齐餐饮文化有限公司董事长徐伟在接受采访时谈道：“我们将对日本市场进行深入、全面的考察，并将当地的先进管理、经营经验加以汲取，通过自身品牌的消化，根据市场实际情况将高、中、低级各档次的店推出去，并在国际市场打造拥有不同国家、不同风味的特色美食。”

　　在国际化的过程中发展壮大

　　重庆清华实业公司

　　董事长：曾清华

　　“我们要加大餐饮业的发展力度，进一步开拓餐饮的国际市场，重视中餐、火锅现代化、工业化和标准化的发展，不断提高企业经营管理水平和经营业绩。”曾清华表示，重庆餐饮业在国际市场标准上还有一定的差距，考察日本，特别要重视突破我市餐饮业薄弱环节，进一步加强中国餐饮在世界范围的影响。在国际化的过程中使重庆的餐饮品牌不断发展壮大。

骑龙火锅董事长 任鸿秀

　　把握细节，取长补短

　　重庆骑龙餐饮文化有限公司 

　　董事长：任鸿秀

　　重庆骑龙餐饮文化有限公司董事长任鸿秀在接受采访时谈道：“日本的餐饮业值得我们学习，特别是他们对细节的把握。目前，重庆餐饮特别是火锅，已经到了一个战略转型阶段，开发国际市场将成为未来重庆餐饮业的‘主旋律’。”