春色三分，二分江景，一分山色。普天之下，没有一座城市能像重庆，坐拥山水，同时又那么强烈地依赖于山水。倘若有一个处所，两者皆具，那么我想，春色其实已被收入囊中了。

　　她是心灵和身体的休憩之地，又何尝不是让食欲爆棚的地方？美景作伴，珍馐佳肴，胃口大开。但是，这样的处所并不多见，她隐藏在春色的深处。是的，终年被绿色包裹的南山山脉之中，南山丽景酒店长于此，从这里，可以近观山色，远眺江景，望尽无边春色。

　　我们是在傍晚时分来到这里，太阳终未穿透云雾就将西沉，能见度不算太好，但近处山坳上匍匐的深深浅浅的绿，带着乡野的气息，还是很清晰地来到眼前。远方，渝中半岛比较完整的现代城市建筑群耸立在云雾里，透露出一丝神秘，在长江之滨，繁华若隐若现。

　　美食与美景似乎有着某种潜在联系，这里的美食好像配合地呈现繁华与乡野的共存。花雕酒煮鸡有点像广东一带打边炉的吃法。筒子骨汤、鸡汤配以作料和十年以上的陈年花雕熬制，而产自广东的清远鸡先要加花雕和作料码味。

　　汤呈淡棕色，浓稠，醇厚，带着一股浓浓的花雕酒味。先喝汤，再下鸡，煮十分钟左右，肉质似乎比本地鸡更嫩。最后放茼蒿菜和菠菜，让蔬菜也沾染上花雕酒香。鸡肉是一种繁华之味，花雕更多体现乡野之味，具有某些植物的异香，让它们在一锅汤中碰撞融合、超越，似能还似不能？不过众人的喝彩倒已给出答案。

　　葱香小黄鱼点击率很高，川菜做法，这葱香，闻一闻，便记住了它。葱经过油酥，再用这样的底油来酥小黄鱼，鱼自然葱香味十足。鱼身上多余的油还得沥走，不至于太腻。

　　香嫩自不用说，光是摆盘就足够诱人。小黄鱼摊放在竹篾上，撒上深绿的葱丝、红的辣椒丝，关键还有装饰用的野花！据说是厨师从南山专门采摘。小黄鱼的繁华之味，竹篾和野花的乡野之味，除了埋头苦吃之外，没有其他路可走。

　　夜晚在不觉中来临，流连于桌上乾坤，竟忘了身处何地。

　　文／文创