八九双筷子同时伸向那海碗，之前我曾担心这样会夹烂乌鱼花。其实不然，看上去绵软的乌鱼花，绝不允许你轻易伤到它任意一片花瓣。我们在碗中摆弄直至送入口中，它仍能保持花形的丰满和完整如初。

　　真的很鲜嫩，夹杂着一种悄然到来的辣，肉质细腻和滑爽超乎我的想象。鱼花下肚，口中依旧暗香残留。

　　它又怎能不好吃？乌鱼切花，鱼骨和着酸菜、酸萝卜加水加猪筒子骨加料熬成白色。此外，还必须放上泡野山椒提味。这样，既有清淡之风，又夹带了一些粗犷之味，完全不觉腻人。

　　乌鱼花在我们眼皮下消失了，那速度，比达人们翻动嘴皮对它的称赞还快。

　　接着上桌的是龙都炝炒鱼和龙香三河兔，虽说也是铜梁的看家菜，但很有点重庆江湖菜的气势。辣椒比内容多，这个主题，也被距离主城并不近的铜梁习得，这进一步证明，重庆之内，缺了辣椒，哪能成席？文／文创